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莆田為什么缺乏真正意義上的美食一條街？
管仲曾說：“民以食為天?！笨上攵?，吃，對中國人來說意義深遠。來到一個陌生城市，你可能首先要干的事就是迫不及待去嘗嘗當地的美食。美食街在現代社會就是吃貨的天堂，一個城市的餐飲名片。莆田不乏獨特的傳統美食，怎么...
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莆田宋代美食“三合士”
“三合士”是流行于莆田民間的一種美食，據傳這種美食源于宋代。宋時，莆田陳氏家族中有位陳媽，養育了三個兒子，都十分勤奮讀書，經常廢寢忘食，時間久了，都得了胃病。陳媽心疼兒子，四處訪醫求藥，終得一種“三合...
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土筍凍：膽子小的人一般不吃
這是莆田人過年過節、喬遷、喜宴，餐桌上都必不可少的一道菜。沒錯，就是土筍凍，通透富有彈性，里面白白的東西吃起來還有點脆，整體的口感涼涼的，只需要沾點醬油醋就是一道令人無法抗拒的美味。 但是...
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瑞龍的故事
□林成彬 仙游民間有一道美食，俗名豆丸，雅稱瑞龍。 豆丸是用豆腐、紫菜、花生末、蔥花、芹菜、香菜、食鹽等和為泥狀，捏成圓丸，外面滾沾淀粉后，放入高湯中煮熟。這種豆丸清爽可口，百食不...
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七月半：炊“金粿”的傳統記憶
8月22日，農歷七月十五，中元節，莆仙百姓俗稱為“七月半”。當天，記者在迎勛路市場的一家店鋪看到，店鋪內炊煙裊裊，幾個鍋同時在蒸中元節傳統美食——“金粿”。 “初九初十，金水滴滴；十一十二，...
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莆田傳統大禮餅
時近中秋，各種各樣的月餅陸續上市，市面上常見的有閩式、廣式、蘇式……等等?！伴}式月餅”——大禮餅以其新鮮、美味備受顧客青睞，逐漸流行的趨勢越發明朗，日漸成為各種民俗活動的主流。 在莆田，傳統...
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紅團的故事
□林成彬 紅團，又稱粉團、圓團，是一種廣泛流行于莆田民間的一種特色美食。 紅團通常以綠豆或糯米加糖和之為餡，以糯米粉摻些面粉，摻入紅色之物，加水揉制成皮，皮餡包成圓團后，放入...
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佳肴傳味莆陽
溫湯羊肉 肉嫩皮彈 不膩不羶 在傳說中，美食往往出自偶然，溫湯 羊肉亦然。相傳是倭寇入侵，正值年關。一農家宰好羊后，時間緊迫，就把整羊仍在開水桶中，上用柴草遮蓋，就匆...
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吃荔枝與降血糖的辯證關系
□鄭國賢 延壽溪邊的荔枝又紅了。 再看一眼飯桌邊上吃了十年的降血糖藥片。朝著虛擬中的上帝作了個鬼臉，再向自己提出一個哈姆雷特式的問題： 吃？還是不吃？這好吃又...
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月子湯的故事
□林成彬 莆田有一道傳統名菜，叫“月子湯”，曾經被評為福建名菜。 顧名思義，“月子湯”是專門為坐月子的女人而備的，至今在莆仙民間，凡是坐月子的女人都離不開這道月子湯的滋養。相...
